Welche funktionelle Gruppe charakterisiert Aldehyde?

Erklärung: Aldehyde tragen die −CHO-Gruppe (Carbonylgruppe am Kettenende). Glucose ist ein Aldehyd-Zucker (Aldose).

Glucose ist ein Monosaccharid.

Erklärung: Richtig. Glucose (C₆H₁₂O₆) ist ein Einfachzucker und das wichtigste Monosaccharid für die Energieversorgung des Körpers.

Zwei Monosaccharide werden durch eine ___ Bindung zu einem Disaccharid verknüpft.

Erklärung: Die glykosidische Bindung entsteht durch Kondensation (Wasserabspaltung) zwischen den OH-Gruppen zweier Zucker.

Aus welchen Monosacchariden besteht Saccharose (Haushaltszucker)?

Erklärung: Saccharose ist ein Disaccharid aus α-Glucose und β-Fructose, verbunden durch eine glykosidische Bindung.

Stärke (Amylose und Amylopektin) ist ein Polysaccharid aus Glucose-Bausteinen.

Erklärung: Richtig. Stärke besteht aus vielen Glucose-Einheiten: Amylose ist unverzweigt (α-1,4-verknüpft), Amylopektin ist verzweigt (zusätzlich α-1,6-Verzweigungen).

Welche Nachweisreaktion zeigt die Anwesenheit reduzierender Zucker an?

Erklärung: Reduzierende Zucker (z. B. Glucose) reduzieren Cu²⁺ zu Cu⁺ (Cu₂O) in der Fehling-Lösung → roter Niederschlag.

Proteine bestehen aus Ketten von Aminosäuren, die durch ___ miteinander verbunden sind.

Erklärung: Die Peptidbindung (−CO−NH−) verknüpft die Carboxygruppe einer Aminosäure mit der Aminogruppe der nächsten.

Saccharose ist ein reduzierender Zucker.

Erklärung: Falsch. Saccharose ist ein nicht-reduzierendes Disaccharid, weil die anomeren C-Atome beider Monosaccharide an der glykosidischen Bindung beteiligt sind — es gibt keine freie Aldehydgruppe.

Was beschreibt das Schlüssel-Schloss-Prinzip in der Enzymkatalyse?

Erklärung: Enzyme sind substrat- und wirkungsspezifisch: Nur ein passendes Substrat (Schlüssel) bindet an das aktive Zentrum (Schloss). Dies erklärt die hohe Selektivität von Enzymen.

L-2-Aminocarbonsäuren haben die Struktur H₂N−CHR−COOH. Wie viele funktionelle Gruppen trägt eine Aminosäure mindestens?

Erklärung: Aminogruppe (−NH₂) und Carboxygruppe (−COOH) — das sind die zwei kennzeichnenden funktionellen Gruppen jeder Aminosäure.

Cellulose ist ein Polysaccharid aus β-Glucose-Einheiten und dient Pflanzen als ___.

Erklärung: Cellulose bildet stabile Fasern und ist der wichtigste Gerüststoff pflanzlicher Zellwände. Menschen können Cellulose nicht verdauen (Ballaststoff).

Was passiert bei der enzymatischen Hydrolyse?

Erklärung: Hydrolyse = Spaltung durch Wasser. Enzyme wie Amylase, Lipase und Protease spalten Stärke, Fette bzw. Proteine hydrolytisch bei der Verdauung.

Lactose-Intoleranz entsteht durch einen Mangel an dem Enzym Lactase.

Erklärung: Richtig. Lactase spaltet den Milchzucker Lactose in Glucose und Galactose. Fehlt das Enzym, kann Lactose nicht verdaut werden → Beschwerden.

Acetylsalicylsäure (Aspirin) enthält eine Ester- und eine Carbonsäure-Gruppe. Welche Reaktion liegt der Esterbildung zugrunde?

Erklärung: Die Estergruppe in Acetylsalicylsäure entsteht durch Veresterung (Kondensation) von Salicylsäure mit Essigsäureanhydrid unter Abspaltung einer kleinen Moleküleinheit.

Glucose (C₆H₁₂O₆) hat eine molare Masse von 180 g/mol. Wie viele Sauerstoffatome enthält ein Glucose-Molekül?

Erklärung: Aus der Summenformel C₆H₁₂O₆: 6 Sauerstoffatome.

Aufgabe 1 von 15