Kohlenwasserstoffe

Erklärung: Kohlenwasserstoffe (KW) bestehen ausschließlich aus C und H. Beispiele: Methan (CH₄), Ethan (C₂H₆), Ethen (C₂H₄).

Erklärung: Richtig. Alkane sind gesättigt, d. h., alle C-C-Bindungen sind Einfachbindungen. Allgemeine Formel: CₙH₂ₙ₊₂.

Erklärung: Alkane: CₙH₂ₙ₊₂. Beispiel: C₃H₈ (Propan): n = 3, 2·3+2 = 8.

Erklärung: Ein gesättigter Kettenrest hat die Formel CₙH₂ₙ₊₁ – bei 17 C-Atomen also 35 H, bei 15 C-Atomen 31 H. Palmitinsäure (15 C, 31 H) passt genau: gesättigt. Linolsäure hat ebenfalls 31 H, aber 17 C-Atome: Vier H fehlen, dafür enthält die Kette zwei C=C-Doppelbindungen. Entscheidend ist nicht die Zahl der H-Atome allein, sondern ob sie zur Kettenlänge passt.

Erklärung: Richtig. Fette (Triglyceride) entstehen durch Veresterung von Glycerin (ein dreiwertiger Alkohol) mit drei Fettsäuremolekülen.

Erklärung: C bildet 4 Einfachbindungen zu je einem H-Atom: Tetraeder-Geometrie.

Erklärung: Fett C (Rapsöl) ist flüssig: Die C=C-Doppelbindungen der ungesättigten Fettsäuren knicken die Ketten, die Moleküle packen sich locker, der Schmelzpunkt sinkt. Fett A (Kokosfett) hat zwar kurze Ketten, ist aber fast ganz gesättigt und bei 20 °C fest. Fett B (Butter) enthält Wasser und ist trotzdem fest – Wasser macht ein Fett nicht flüssig.

Erklärung: Propan hat 3 C-Atome: C₃H₂·₃₊₂ = C₃H₈.

Erklärung: Falsch. Essenzielle Fettsäuren (z. B. Omega-3 und Omega-6) können nicht vom Körper synthetisiert werden und müssen über die Nahrung aufgenommen werden.

Erklärung: Durch katalytische Hydrierung werden C=C-Doppelbindungen zu Einfachbindungen. Das Fett wird fester und haltbarer, es können aber Trans-Fettsäuren entstehen.

Erklärung: CₙH₂ₙ₊₂: n = 4 → 2·4+2 = 10 Wasserstoffatome.

Erklärung: Fette haben einen hohen Energiegehalt von ca. 39 kJ/g (≈ 9 kcal/g), etwa doppelt so viel wie Kohlenhydrate oder Proteine.

Erklärung: Richtig. Alkene sind ungesättigte KW mit mindestens einer Doppelbindung. Allgemeine Formel: CₙH₂ₙ (z. B. Ethen C₂H₄).

Erklärung: Fette liefern mit ca. 39 kJ/g (9 kcal/g) mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate oder Proteine (je ca. 17 kJ/g ≈ 4 kcal/g).

Erklärung: Bei einer unverzweigten Kette aus 6 C-Atomen gibt es 5 C-C-Bindungen (Kette: C-C-C-C-C-C).