Das Etikett lesen — Zutatenliste und Nährwerte
Zutaten: Zucker, Weizenmehl, Palmfett, Kakao, Salz. Wovon ist am meisten drin?
Erklärung: Die Liste ist nach Gewicht sortiert, das Schwerste zuerst. Zucker steht vorne, Salz ganz hinten — also am wenigsten.
Zutaten: Haferflocken, Rosinen, Zucker, HaselnĂĽsse. Wovon ist am wenigsten drin?
Erklärung: Was hinten steht, wiegt am wenigsten. Die Haselnüsse sind hier die kleinste Menge — für jemanden mit Nussallergie ändert das trotzdem nichts.
Auf einer Müslipackung sind die Wörter „Weizen" und „Haselnüsse" fett gedruckt. Warum?
Erklärung: Allergene müssen hervorgehoben werden, damit man sie findet, ohne die ganze Liste zu lesen. Fettdruck sagt nichts über die Menge.
In der Nährwerttabelle steht „Zucker 22 g". Die Packung wiegt 250 g. Worauf beziehen sich die 22 g?
Erklärung: Die Tabelle gilt fast immer pro 100 g. In der ganzen 250-g-Packung stecken also rund 55 g Zucker — mehr als doppelt so viel wie die Zahl vermuten lässt.
Wenn eine Zutat ganz hinten in der Liste steht, ist sie für einen Allergiker ungefährlich.
Erklärung: Die Menge ist egal. Schon Spuren können eine allergische Reaktion auslösen — deshalb wird das Allergen hervorgehoben und nicht nach vorne sortiert.
Bei „Zutaten: Wasser, Zucker, Zitronensaft" ist Wasser der größte Anteil.
Erklärung: Was zuerst steht, wiegt am meisten. Bei vielen Getränken ist das Wasser — der Zucker auf Platz zwei ist dann trotzdem die größere Nachricht.