Das Etikett lesen — Zutatenliste und Nährwerte

Reading the Label — Ingredients and Nutrition

Kochen und Backen Klasse 4 6 Aufgaben
ErnährungAllergeneVerbraucherbildung

Auf jeder verpackten Zutat steht dieselbe Auskunft, und zwei Regeln machen sie lesbar. Erstens: Die Zutatenliste ist nach Gewicht sortiert, das Schwerste zuerst — steht Zucker an zweiter Stelle, ist mehr Zucker drin als alles ab Platz drei zusammen an dieser Stelle. Zweitens: Allergene müssen hervorgehoben sein, meist fett gedruckt, damit man sie findet, ohne die ganze Liste zu lesen. Die Nährwerttabelle daneben gilt fast immer pro 100 g oder 100 ml, nicht pro Packung — der häufigste Lesefehler überhaupt.

Voraussetzungen (1)

Allergene & ehrliches Beschriften
Klasse 4
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Leicht
Multiple Choice #1 20s â–¶ Testen

Zutaten: Zucker, Weizenmehl, Palmfett, Kakao, Salz. Wovon ist am meisten drin?

  • â—Ź Zucker
  • â—‹ Salz
  • â—‹ Kakao
Die Liste ist nach Gewicht sortiert, das Schwerste zuerst. Zucker steht vorne, Salz ganz hinten — also am wenigsten.
Multiple Choice #2 20s â–¶ Testen

Zutaten: Haferflocken, Rosinen, Zucker, HaselnĂĽsse. Wovon ist am wenigsten drin?

  • â—Ź HaselnĂĽsse
  • â—‹ Haferflocken
  • â—‹ Rosinen
Was hinten steht, wiegt am wenigsten. Die Haselnüsse sind hier die kleinste Menge — für jemanden mit Nussallergie ändert das trotzdem nichts.
Wahr / Falsch #3 15s â–¶ Testen

Bei „Zutaten: Wasser, Zucker, Zitronensaft" ist Wasser der größte Anteil.

âś“ Wahr
Was zuerst steht, wiegt am meisten. Bei vielen Getränken ist das Wasser — der Zucker auf Platz zwei ist dann trotzdem die größere Nachricht.
Mittel
Multiple Choice #1 25s â–¶ Testen

Auf einer Müslipackung sind die Wörter „Weizen" und „Haselnüsse" fett gedruckt. Warum?

  • â—Ź Es sind Allergene
  • â—‹ Es sind die teuersten Zutaten
  • â—‹ Es ist am meisten davon drin
Allergene mĂĽssen hervorgehoben werden, damit man sie findet, ohne die ganze Liste zu lesen. Fettdruck sagt nichts ĂĽber die Menge.
Multiple Choice #2 30s â–¶ Testen

In der Nährwerttabelle steht „Zucker 22 g". Die Packung wiegt 250 g. Worauf beziehen sich die 22 g?

  • â—Ź Auf 100 Gramm
  • â—‹ Auf die ganze Packung
  • â—‹ Auf eine Portion
Die Tabelle gilt fast immer pro 100 g. In der ganzen 250-g-Packung stecken also rund 55 g Zucker — mehr als doppelt so viel wie die Zahl vermuten lässt.
Wahr / Falsch #3 20s â–¶ Testen

Wenn eine Zutat ganz hinten in der Liste steht, ist sie für einen Allergiker ungefährlich.

âś“ Falsch
Die Menge ist egal. Schon Spuren können eine allergische Reaktion auslösen — deshalb wird das Allergen hervorgehoben und nicht nach vorne sortiert.