Genau abmessen
Wo kannst du am Ende noch abschmecken und nachbessern?
Erklärung: Bei der Suppe kann man probieren und nachwürzen. Ein Teig wird gebacken, wie er ist — im Ofen kann man nichts mehr ändern. Deshalb muss man beim Backen von Anfang an genau abmessen.
Du willst Kekse backen. Das Rezept liegt vor dir. Wie startest du?
Erklärung: Das nennt man mise en place — „alles an seinen Platz". Wenn alles abgemessen bereitsteht, vergisst man nichts und muss nicht mittendrin suchen.
Im Rezept stehen 200 g Mehl. Du willst die doppelte Menge Kekse backen. Wie viel Gramm Mehl brauchst du? (nur die Zahl)
Erklärung: Doppelte Menge heißt: alles mal 2. 200 g × 2 = 400 g Mehl. So rechnet man ein Rezept hoch.
Das Rezept braucht 100 g Zucker, du willst nur die halbe Menge backen. Wie viel Gramm Zucker nimmst du? (nur die Zahl)
Erklärung: Halbe Menge heißt: alles geteilt durch 2. 100 g ÷ 2 = 50 g Zucker.
Wenn man die Zutatenliste ĂĽberfliegt und gleich loslegt, passieren leicht Fehler.
Erklärung: Genau das ist in der Backgeschichte passiert: Die Gruppe hat nur die Zutatenliste angeschaut, nicht den ganzen Weg gelesen — und dann eine Menge Fehler gemacht.
Wie misst du Mehl am genauesten ab?
Erklärung: Eine Waage zeigt genau die Gramm an. Ein Glas oder eine Handvoll ist jedes Mal anders — beim Backen ist die Waage am verlässlichsten.