Warum sinkt der Kuchen ein? — Gas gegen Gerüst im Rührteig
Why Does the Cake Sink? — Gas Against Structure in a Butter Cake
Der Lesetext, mit dem der Kurs „Rührteig und Muffins“ anfängt: warum ein Rührkuchen einsinkt, wenn das Gas schneller ist als das Gerüst.
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