Getränke: Kaffee, Tee, Bar

Der Tresen neben der Küche: Kaffee als zwei kleine Systeme — Extraktion und Milchschaum — und eine Familie von Getränken, die aus wenigen Grundlagen gebaut ist; Tee als eine Pflanze mit sechs Verarbeitungswegen, dazu Kakao; an der Bar Balance, Verdünnung und Technik mit alkoholfreien Drinks. Zwei Grenzen gelten überall: Koffein wird nach dem eigenen Körpergewicht budgetiert und in Schlucken verkostet, und Klassiker mit Alkohol kommen nur als Aufbau und Geschichte vor.