Die Bar — Balance, Verdünnung, Technik

Das Handwerk der Bar, geübt an Drinks ohne Alkohol: Ein Mixgetränk ist eine ausbalancierte, gekühlte und verdünnte Lösung. Du ordnest Drinks in wenige Familien mit festen Plätzen, stimmst süß gegen sauer ab, kochst Sirupe nach Gewicht, presst und vergleichst Zitrus, lernst, dass Eis immer auch Wasser bringt, wählst zwischen Schütteln, Rühren und Bauen, hältst die Kohlensäure im Glas und misst, wählst das Glas und setzt die Garnitur mit Absicht.