Richtig lagern — und was das Datum bedeutet

Storing Food — and What the Date Means

Kochen und Backen Klasse 4 6 Aufgaben
SicherheitEssenVerbraucherbildung

Kühl, dunkel und trocken sind keine Hausregeln, sondern das, was den unsichtbaren Keimen aus der Hygiene-Regel die Bedingungen wegnimmt: Kälte bremst ihr Wachstum, Trockenheit auch. Deshalb gehören Milch und Hackfleisch in den Kühlschrank, Kartoffeln dunkel in den kühlen Vorrat und Mehl trocken in ein geschlossenes Gefäß. Daran hängen auch die zwei Datumsangaben: „mindestens haltbar bis" ist eine Zusage über Geschmack und Qualität — danach prüfst du selbst mit Augen, Nase und einem kleinen Probierbissen. „Zu verbrauchen bis" steht auf leicht verderblichen Sachen wie Hackfleisch oder frischem Fisch und ist eine harte Grenze: danach nicht mehr essen.

Voraussetzungen (1)

Saubere Küche, saubere Hände
Klasse 3
›

Ermöglicht (1)

Reste retten — was in der Tonne landet
Klasse 4
›
Leicht
Wahr / Falsch #1 15s â–¶ Testen

Mehl gehört in ein geschlossenes Gefäß an einen trockenen Platz.

âś“ Wahr
Trocken und geschlossen — Feuchtigkeit lässt Mehl klumpen und verderben, und das Gefäß hält Vorratsschädlinge draußen.
Wahr / Falsch #2 20s â–¶ Testen

Ein Lebensmittel mit abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum ist automatisch verdorben.

âś“ Falsch
Ungeöffnet und richtig gelagert sind Nudeln, Reis oder Konserven oft noch lange danach gut. Genau dieser Irrtum füllt viele Mülltonnen.
Mittel
Multiple Choice #1 25s â–¶ Testen

Auf dem Joghurt steht „mindestens haltbar bis 4. März" und heute ist der 7. März. Was tust du?

  • â—Ź Aufmachen, riechen und probieren — wenn er gut ist, essen
  • â—‹ Sofort wegwerfen
  • â—‹ Ohne PrĂĽfen essen, das Datum zählt nicht
„Mindestens haltbar bis" ist eine Zusage über die Qualität, keine Grenze. Danach entscheidest du selbst — mit Augen, Nase und einem kleinen Bissen.
Multiple Choice #2 25s â–¶ Testen

Auf dem Hackfleisch steht „zu verbrauchen bis 4. März" und heute ist der 7. März. Was tust du?

  • â—Ź Wegwerfen
  • â—‹ Riechen und bei gutem Geruch braten
  • â—‹ Gut durchbraten, dann geht es
„Zu verbrauchen bis" ist eine harte Grenze für leicht verderbliche Sachen. Man riecht die Keime nicht, und Braten macht sie nicht sicher genug.
Multiple Choice #3 25s â–¶ Testen

Wo lagerst du Kartoffeln am besten?

  • â—Ź KĂĽhl und dunkel im Vorratsraum
  • â—‹ Warm im Schrank neben dem Backofen
  • â—‹ Auf der Fensterbank in der Sonne
Kartoffeln brauchen es kühl und dunkel. In der Wärme keimen und schrumpeln sie, im Licht werden sie grün und ungenießbar. Ob der Kühlschrank schadet, sehen Fachleute heute unterschiedlich: Dort wird ein Teil der Stärke süß, und Betriebe, die Pommes machen, sollen Kartoffeln über 6 °C lagern.
Multiple Choice #4 25s â–¶ Testen

Warum hält Milch im Kühlschrank länger als auf dem Tisch?

  • â—Ź Kälte bremst das Wachstum der Keime
  • â—‹ Kälte tötet alle Keime ab
  • â—‹ Im KĂĽhlschrank ist es dunkel
Gebremst, nicht getötet: Die Keime sind noch da und vermehren sich nur langsamer. Deshalb hält auch gekühlte Milch nicht ewig.