Schokoladenkekse backen

Schokoladenkekse sind das Abschlussprojekt, in dem alle Techniken der Backwerkstatt — Abmessen, Creaming, Mischreihenfolge, Ofen — zusammenkommen. Der Kern ist ein Experiment nach Forscherart: erst nach Rezept backen, dann gezielt nur einen Schritt aus der berühmten Backgeschichte verändern und mit dem Original vergleichen — nur eine Änderung auf einmal, sonst weiß man nicht, woran der Unterschied lag. Zum fertigen Keks gehört ein ehrliches Zutaten-Etikett vor dem Teilen.